假期已經過去了，我發現自己像往常一樣吃了很多甜食。隨著新年的到來，我正試圖減少含糖食品的攝入量，但冰淇淋是我清單上不能省略的食物之一（不管怎么說，它也屬于乳制品/蛋白質類，不是嗎？）老實說，我發現自己很難避開大多數奶油質地的食物——這也是有道理的，因為它們往往是為了吸引人而特別設計的。

卡拉膠并不是大多數消費者在查看標簽時會注意到的成分，但它卻能改善消費者日常食用的許多食品的質地和外觀。這種天然衍生物是從一種可食用的紅色海藻中提取并制成粉末狀，被添加到從乳制品、飲料到加工肉類等各種食品中。

測量顏色以提高視覺吸引力

質地和外觀對于食品的適銷性和視覺吸引力至關重要。我喜歡的冰淇淋品牌的奶油香味就是靠卡拉膠來營造的，但視覺上的顏色和稠度也會因添加劑而改變。然而，由于粉末狀卡拉膠的白色外觀會改變許多產品的顏色結果，因此卡拉膠顏色分析是希望保持產品一致性的生產商的首要任務。

事實上，為了確保食品成品的視覺吸引力，對原料添加劑的顏色測量和最終顏色結果監測都是必要的。使用先進的顏色測量工具測量卡拉膠的亮度值，可為您提供必要的數據，以便在整個生產過程中設定顏色公差并做出必要的改變。了解這些光值，并利用 CIELAB 測量系統制定顏色容差方法，是開發可復制產品的第一步。

了解您的顏色測量儀器

分光色度儀提供先進的顏色測量，現已成為食品生產和質量控制的重要組成部分。分光色度儀提供的眾多功能可能會讓人應接不暇，但了解哪些測量是重要的以及如何校準儀器將節省時間和金錢。

在測量卡拉膠時，鑒于添加劑的白色外觀會對產品的最終顏色結果產生影響，因此必須將重點放在光值測量或稱 *L 值。通過量化卡拉膠原粉的光值，可以設定和改變顏色配方，以滿足顏色容差標準。

但是，由于不同批次的光值會發生變化，因此必須持續進行顏色監測，才能生產出您想要的結果。研究表明，消費者依靠顏色的一致性來判斷所購買產品的質量和可靠性，這意味著即使是微小的變化也會左右他們的購買選擇，并對他們對品牌質量的認知產生負面影響。

分光色度儀具有連續的顏色監測功能，可提供必要的數據，以便在整個生產過程中更改配方，從而確保每次顏色都保持一致。

充分利用您的顏色測量工具

分光色度儀有多種款式和型號。每種分光色度儀的設計都符合特定的行業標準，許多分光色度儀還具有測量各種樣品尺寸和質地的多功能性。雖然儀器本身非常先進，但每件產品都設計得易于使用，并可對顏色值進行簡單量化。

在 HunterLab，我們提供多種顏色測量工具，旨在應對食品行業的諸多挑戰。從非接觸式顏色測量到液體和粉末樣品的評估，我們與眾多行業合作設計的工具不僅能滿足您的需求，還具有在當今全球市場競爭中所必需的多功能性。我們的產品還得到客戶服務計劃的全面支持，確保您能充分利用分光色度儀。如需了解更多信息，請立即聯系我們，了解食品行業的企業為何信賴我們的技術來滿足他們的顏色測量需求。