顏色分析是食品行業安全性和適銷性的重要組成部分。大量研究表明，消費者在選擇食品時首先依賴的是視覺接受度。食品顏色的影響力如此之大，甚至可以改變人類對食品口味和質量的感知方式。事實上，從古至今，大腦一直將顏色作為新鮮度和食品安全的標志，因此難怪它今天仍被視為食品的一個重要特征。

幾乎每種食品在原材料到達超市貨架的過程中都需要進行顏色分析。無論是制定用于確定作物成熟度的顏色分析協議、在線顏色和過程監控，還是用于最終產品質量分析，許多主要的食品行業都依靠分光光度技術來維護其產品的質量和安全標準。

要對倒入和放置的食品進行準確的顏色分析，非接觸式測量系統是理想之選。從消費者視角看到樣品色調的焦點對樣品進行測量，可以獲得更可靠的數據。這些信息可用于創建配色系統，并確保不同批次樣品之間的一致性。消費者期望食品每次都能保持一致的顏色，并將這些一致性與優質產品和品牌聯系在一起。

利用非接觸式顏色測量

許多不同的產品都可以使用非接觸式顏色測量。從咖啡、可可豆到薯片，非接觸式顏色分析系統都是獲取顏色數據的理想之選，它能真實反映消費者對食品的感知。傳統的分光色度儀依靠塑料或玻璃樣品架，通過測量樣品架材料的光吸收和反射值來確定顏色分析。這種方法將樣品強行夾在兩個表面之間，不僅改變了樣品的實際視覺質地，而且還必須將樣品本身和樣品盤表面納入顏色測量數據中。這個問題通常被稱為表面逆反射，會在顏色分析系統中產生變化誤差。

在使用非接觸式分光色度儀時，環境光線往往是一個問題。非接觸式儀器必須能夠區分顏色測量光源和環境光源。先進的分光色度儀正是為此而設計的，這一過程被稱為環境光抑制。這種方法只測量儀器本身發出的光，并忽略任何外部光源，從而提供準確的顏色分析數據。在使用非接觸式儀器以及測量非均勻和有紋理的樣品時，必須確保外圍光線不會干擾測量。

先進的技術和分光色度儀

HunterLab的儀器設計基于多年來與大型食品制造公司合作的經驗。我們研究利用現有技術的新方法，并不斷尋求更好的方法。非接觸式色彩分析的新進展源于現實生活中樣品測量所面臨的挑戰，我們與眾多食品行業合作開發了一種工具來滿足這些不同的需求。我們的新型Aeros是一種非接觸式顏色測量工具，專門用于非均勻和紋理樣品的測量。這種多功能工具可用于多種不同的應用，我們先進的儀器設計可適應各種行業需求。有關非接觸式色彩測量分光色度儀的更多信息，請立即聯系 HunterLab。